Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel verse dille (of 1 theelepel gedroogde)
- 50 gr margarine
- 1 liter groentebouillon
Bereiding
Snijd een komkommer overlangs, verwijder de pitjes en snijd in kleine blokjes. Schil de aardappelen en snijd ook in blokjes. Snipper de ui en bak die aan in de margarine. Voeg de komkommer- en de aardappelblokjes toe en bak ze even mee.
Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten koken. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de borden. Garneer met olijfolie, plakjes komkommer en enkele takjes dille.
